Manejo del Estrés Térmico en Aves: Perspectivas de Laboratorios Eurofarma

El ponente, un veterinario de la dirección científica de Eurofarma, presenta una charla sobre la gestión del estrés térmico en aves y la aplicación de un producto específico.

Las aves son animales homeotermos capaces de regular su temperatura corporal, manteniéndola en un máximo de 41 grados Celsius a través de diversas funciones metabólicas, incluyendo la alimentación y la reproducción.

Las aves utilizan cuatro mecanismos principales para disipar el calor: convección (aumentando el contacto con el aire al extender las alas), radiación (transferencia de calor a objetos más fríos a través de ondas electromagnéticas), evaporación (abriendo el pico para liberar vapor de agua y CO2) y conducción (buscando contacto con superficies más frías).

La zona térmica neutral ideal para las aves está entre 18 y 24 grados Celsius. Por debajo de 18 grados indica estrés por frío, mientras que por encima de 24 grados indica estrés por calor.

El orador destaca el creciente impacto del cambio climático, particularmente en los países tropicales donde las temperaturas pueden superar los 35 grados Celsius, exacerbando el estrés térmico en las aves.

La humedad relativa es crucial para las aves, con un rango ideal del 50-65%. Los niveles altos de humedad, que alcanzan hasta el 80%, obstaculizan la capacidad de las aves para disipar el calor de manera efectiva.

La edad y el peso son factores significativos en la susceptibilidad al estrés por calor entre las aves. Los polluelos más jóvenes son menos propensos a experimentar estrés por calor, mientras que las aves más viejas y pesadas, particularmente los machos, se ven más afectadas.

La zona térmica neutral para las aves está entre 18 y 24 grados Celsius, donde exhiben un comportamiento normal sin signos de angustia. Sin embargo, cuando las temperaturas superan los 27 grados Celsius con una humedad relativa superior al 80%, las aves experimentan estrés por calor, lo que provoca un aumento en la temperatura corporal de un promedio de 2.5 grados Celsius. Este estrés afecta sus mecanismos de termorregulación.

A medida que las temperaturas aumentan de 27 a 30 grados Celsius, las aves comienzan a reducir su ingesta de alimentos, lo que resulta en una disminución del tamaño y la calidad de los huevos. A 30 a 32 grados Celsius, el consumo de alimentos disminuye aún más, lo que lleva a problemas notables de aumento de peso entre la bandada, con algunas aves consumiendo significativamente más agua. Cuando las temperaturas alcanzan de 32 a 35 grados Celsius, la ingesta de alimentos casi se detiene, y muchas aves se vuelven letárgicas.

A temperaturas entre 38 y 42 grados Celsius, las tasas de mortalidad en las aves se vuelven inminentes, ocurriendo típicamente dentro de 4 a 5 horas. Más allá de 43 grados Celsius, las aves pueden sufrir muerte súbita debido al calor extremo. Se enfatiza la importancia de monitorear el comportamiento de las aves, ya que muestran signos de angustia cuando las temperaturas aumentan y sus mecanismos de disipación de calor fallan.

Durante el estrés por calor, el cerebro prioriza funciones esenciales como la respiración y la frecuencia cardíaca, inhibiendo funciones no esenciales como el crecimiento y la respuesta inmune. Se libera la hormona corticosterona, que suprime las hormonas tiroideas y la producción de inmunoglobulinas, afectando negativamente las funciones reproductivas a medida que el animal se enfoca únicamente en la supervivencia y la regulación de la temperatura.

Bajo condiciones normales, los pájaros respiran de 25 a 30 veces por minuto. Sin embargo, durante el estrés por calor, esta tasa respiratoria puede cambiar significativamente, lo que indica el impacto fisiológico de las temperaturas elevadas en su salud.

La frecuencia respiratoria puede aumentar significativamente, de 25-30 respiraciones por minuto a 250-300 respiraciones por minuto, a medida que el cuerpo intenta evaporar calor a través del vapor de agua y el dióxido de carbono. Esta respiración rápida conduce a una disminución en la concentración de dióxido de carbono en la sangre, lo cual es crucial para mantener el equilibrio ácido-base.

Para contrarrestar la pérdida de dióxido de carbono, el cuerpo aumenta los niveles de bicarbonato en el torrente sanguíneo. Este proceso implica la conversión del ácido carbónico en bicarbonato utilizando la enzima anhidrasa carbónica. Sin embargo, el bicarbonato excesivo puede alterar el pH sanguíneo, lo que lleva a la alcalosis respiratoria, que a su vez estimula un aumento en las tasas respiratorias.

La deshidratación se convierte en un problema crítico a medida que los animales pierden agua y dióxido de carbono a través de la respiración. Los animales típicamente no beben hasta que están al menos un 8% deshidratados, pero los riñones son los que más sufren durante este proceso. La pérdida de bicarbonato, que lleva una carga negativa, interrumpe el equilibrio de cargas positivas y negativas en el cuerpo, lo que lleva a desequilibrios osmóticos y células deshidratadas.

A medida que se pierde bicarbonato, el pH sanguíneo puede caer de un nivel normal de 7.5 a un nivel peligrosamente ácido de 5.5, lo que resulta en acidosis metabólica. Esta condición puede llevar a un fallo multiorgánico, afectando particularmente la contracción muscular, incluida la función cardíaca, debido a la pérdida de electrolitos esenciales como el potasio y el calcio.

El estrés térmico en las aves de corral tiene repercusiones económicas significativas. Para los pollos de engorde, resulta en una reducción del aumento de peso, menor inmunidad y diversos problemas intestinales debido a la deshidratación celular, lo que compromete la integridad intestinal y aumenta la susceptibilidad a enfermedades bacterianas y parasitarias. En las gallinas ponedoras, el estrés térmico conduce a una disminución en las tasas de producción de huevos, tamaños de huevo más pequeños y una peor calidad de la cáscara, principalmente debido a la pérdida de calcio, que es esencial para la formación de la cáscara del huevo.

En climas tropicales con altas temperaturas y humedad, prevenir el estrés térmico en las aves de corral es crucial. El orador enfatiza la necesidad de adaptaciones estructurales en las casas de aves de corral, como diseñarlas de este a oeste para minimizar la exposición directa a la luz solar. Los techos deben tener aberturas en la parte superior para permitir que el aire caliente escape, utilizando el efecto chimenea. Además, los materiales de techado reflectantes y la pintura blanca pueden ayudar a reducir la absorción de calor. Los aleros deben extenderse de 1 a 1.5 metros para bloquear la luz solar directa que entra en la casa de aves de corral, asegurando un ambiente más fresco para las aves.

Para mantener un ambiente más fresco alrededor de las casas de aves de corral, se recomienda mantener el césped corto alrededor de los edificios, lo que ayuda a retener la frescura y bajar las temperaturas. Dentro de las casas, es esencial instalar sistemas de nebulización y ventiladores. Se aconseja un monitoreo continuo de la temperatura y la humedad con termómetros. El orador también destaca la importancia de la bioseguridad y la limpieza, sugiriendo la limpieza diaria de las aves para mejorar la ventilación y reducir la concentración de amoníaco, que puede agravar los problemas de calor y humedad.

Proporcionar un acceso amplio a agua fresca es fundamental, especialmente dado que el consumo de agua de las aves aumenta en un 6% por cada grado Celsius por encima de su zona termoneutral, que está alrededor de 28 grados Celsius. El orador recomienda restringir la alimentación durante las partes más calurosas del día, particularmente al mediodía, para prevenir el calor combinado del ambiente y los procesos metabólicos durante la digestión, reduciendo así el riesgo de estrés por calor.

Para el bienestar de las aves, las prácticas de manejo como la limpieza, el transporte y la vacunación deben realizarse durante las horas más frescas del día, específicamente en la madrugada o por la noche. Este enfoque minimiza el riesgo de estrés por calor durante estas actividades, asegurando que las aves se vean menos afectadas por las altas temperaturas.

El orador enfatiza la importancia de gestionar la densidad animal dentro de las casas de aves de corral. Es vital considerar el área disponible y el número de aves por metro cuadrado para prevenir el hacinamiento. Un espacio adecuado es necesario para garantizar el bienestar de las aves y evitar el estrés relacionado con la alta densidad.

La discusión enfatiza la importancia de gestionar las tasas de crecimiento para prevenir el hacinamiento en las aves de corral. Sugiere implementar sistemas de iluminación nocturna para ayudar a las aves a alimentarse durante las horas más frescas, reduciendo así el estrés por calor. Este enfoque se basa en la comprensión de que las aves están influenciadas por los fotoperíodos, y la alimentación nocturna puede ayudar a mitigar el calor metabólico generado durante la digestión.

El laboratorio está colaborando con un laboratorio español para distribuir un producto llamado Beta Min, una solución oral mentolada destinada a aves de corral. Este producto está diseñado para mezclarse con agua y sirve como refrescante, agente anti-estrés y rehidratante, con el objetivo de reducir la mortalidad y las pérdidas de producción debido al estrés por calor. Beta Min contiene ingredientes clave como betaína, vitamina C y varios cloruros de potasio y magnesio, que en conjunto ayudan a mantener la hidratación y el equilibrio metabólico en las aves.

La betaína, el ingrediente activo principal de Beta Min, desempeña un papel crucial en la hidratación celular. Ayuda a retener agua dentro de las células, previniendo la pérdida innecesaria de agua durante el estrés por calor, lo cual es vital para mantener las funciones metabólicas. El orador señala que una hidratación adecuada es esencial para prevenir el gasto energético asociado con la deshidratación, lo que en última instancia conduce a aves más saludables y pesadas, ya que el agua constituye aproximadamente el 60% del peso corporal de un animal.

La deshidratación no solo afecta el peso, sino que también conduce a la degradación de proteínas en el tejido muscular, impactando negativamente la calidad de la carne. El orador destaca que la deshidratación es un problema sistémico que afecta a todas las células, incluidas las del intestino. Mantener la integridad celular a través de la suplementación con Beta Min mejora la absorción de nutrientes y reduce la susceptibilidad a problemas intestinales, que pueden llevar a una cama húmeda y a problemas de salud posteriores como la dermatitis.

Antes de transportar aves a las plantas de procesamiento, se recomienda un tratamiento con un agente anticoccidial para prevenir la reactivación de la coccidiosis, especialmente en condiciones de estrés por calor. El orador señala que el estrés puede desencadenar esta condición, que representa riesgos significativos para la salud y productividad de las aves de corral. Además, la discusión aborda el tema de la calidad del hígado en las plantas de procesamiento, donde las demandas energéticas conducen a la movilización de lípidos y a una posible acumulación de grasa en el hígado, lo que resulta en preocupaciones sobre la calidad.

La betaína actúa como un donante de metilo, promoviendo la síntesis de ADN y la síntesis de proteínas, lo que mejora la funcionalidad del hígado. También asegura la disponibilidad de colina y carnitina, aminoácidos cruciales para la lipólisis y la reducción de grasa en el hígado.

La dosis recomendada de Betaína es de 1 ml por litro de agua, particularmente durante las horas pico de calor, específicamente entre las 10-11 AM y las 3-4 PM. También es efectiva para mitigar la pérdida de peso relacionada con la deshidratación, que puede alcanzar el 3-4% del peso corporal durante el transporte, impactando significativamente el peso total en grandes lotes de animales.

La betaína es un producto completamente natural sin contraindicaciones ni reacciones adversas, lo que lo hace seguro para su uso durante el estrés por manipulación, parasitismo o tratamientos antibióticos. Se puede administrar sin preocupaciones de sobredosis y no tiene tiempo de retiro, lo que permite su uso tanto en pollos de engorde como en ponedoras.

La betaína se puede aplicar desde el primer día de vida de los pollitos, especialmente durante el estrés por manejo o transporte. Aunque se puede usar durante todo el día, es más efectiva durante las horas más cálidas. También se preguntó sobre la presentación y el costo del producto, lo que indica la necesidad de más detalles.

La discusión comienza con un enfoque en la disponibilidad de un producto de un litro, con el hablante sugiriendo que el oyente puede contactarlo para obtener información sobre precios regionales. El oyente se encuentra en Tensa, Boyacá, y se le anima a compartir sus datos de contacto para obtener más asistencia del gerente regional, Fabián Rincón, quien se encarga de los precios.

El orador confirma que no hay contraindicaciones conocidas para el uso del producto en agua clorada, indicando que no interactúa negativamente ni con el agua clorada ni con el agua dura. Recomiendan usar el producto a diario, especialmente durante las horas más calurosas del día, para maximizar su efectividad en un entorno de alta temperatura que promedia 40 grados Celsius.

El hablante aclara que son distribuidores exclusivos del producto y sugiere que el oyente puede comunicarse por correo electrónico para obtener más ayuda. El oyente menciona que se encuentra en Tocaima, Cundinamarca, y se le aconseja contactar a Fabio Bejarano para obtener más detalles sobre la disponibilidad del producto en su área.

Surge una consulta sobre la disponibilidad del producto en Panamá, donde opera un distribuidor diferente. El hablante se ofrece a ayudar contactando al distribuidor local en Panamá para proporcionar al oyente la información necesaria para la compra del producto.

La conversación se centra en la preocupación de un oyente sobre los problemas de humedad en un clima frío, con temperaturas que oscilan entre 13 y 18 grados Celsius. El hablante sugiere que el oyente debería considerar usar el producto durante los períodos más fríos, cuando los animales experimentan menos estrés por calor, enfatizando la importancia de gestionar la humedad dentro del establo utilizando ventilación.

La discusión comienza con la importancia de gestionar los niveles de humedad en entornos con pisos de tierra, ya que estos pisos tienden a retener la humedad. Se sugiere que instalar ventiladores y aislar el piso puede ayudar a mitigar los problemas de humedad, mejorando así las condiciones de vida de los habitantes.

Un participante pregunta sobre la disponibilidad de ciertos productos en Bolivia, similares a los de Panamá. El hablante reconoce no tener conocimiento sobre distribuidores en Bolivia, pero se ofrece a contactar a los proveedores para obtener más información sobre cómo conseguir estos productos.

El hablante confirma que no hay interacciones adversas entre los productos discutidos y cualquier tipo de medicamento, incluyendo el Complejo B, indicando que es seguro usarlos junto con otros tratamientos.

En respuesta a una pregunta sobre cómo manejar el estrés térmico a gran altitud, el orador recomienda administrar productos durante las partes más frescas del día y utilizar deshumidificadores y ventiladores en las casas de aves de corral para mejorar la circulación del aire y mejorar la calidad de vida de las aves.

Un participante pregunta sobre la orientación óptima para las casas de aves de corral en un clima templado con temperaturas que oscilan entre 15 y 27 grados Celsius. El ponente sugiere que, aunque generalmente se recomienda la orientación este-oeste, las condiciones regionales específicas pueden permitir cierta flexibilidad en la orientación sin problemas significativos.

Surge una pregunta sobre cómo aumentar rápidamente el peso de los pollos, que recientemente se ha informado que pesan tres libras. El hablante enfatiza la importancia de evaluar las condiciones nutricionales y sugiere suplementar con vitaminas para mejorar el metabolismo y promover el aumento de peso diario.

El hablante explica que el estrés calórico en los animales puede llevar a varios problemas de salud, incluyendo la falla multiorgánica que afecta los riñones, el hígado y el corazón, lo que puede resultar en la muerte. La incapacidad para comer se destaca como un signo significativo de estrés calórico en lugar de ser una enfermedad en sí misma.

Se plantea una pregunta sobre la prevención de la cistitis en pollos de engorde. El hablante admite no tener conocimiento sobre el tema, pero indica que otro participante, Fabio Echeverri, puede tener información que compartir sobre esta condición.

La discusión revela que la cistitis en las gallinas a menudo es causada por la insuficiencia hepática, que interrumpe el equilibrio de agua y proteínas en su dieta. Este desequilibrio conduce a la expulsión de líquido en exceso, contribuyendo al desarrollo de cistitis.

Para mantener la integridad hepática, se recomienda el uso de hepatoprotectores. Estos incluyen los basados en silimarina de cardo mariano y alcachofa, así como los que contienen carnitina y metionina. Los aminoácidos juegan un papel crucial en el apoyo a la salud del hígado.

En climas fríos, como Bolivia, pueden surgir problemas como la artritis en las aves de corral, particularmente en los primeros días de exposición a bajas temperaturas. Las condiciones de calefacción adecuadas son esenciales para mitigar estos problemas, ya que los ambientes fríos pueden afectar significativamente el metabolismo de las aves.

El rango de temperatura ideal para las aves de corral es entre 18 y 24 grados Celsius. Aunque pueden tolerar hasta 27 grados, superar esta temperatura puede llevar a un aumento en las tasas respiratorias y a una mayor susceptibilidad a infecciones respiratorias debido al estrés por calor. El hablante enfatiza que las altas temperaturas pueden comprometer el sistema inmunológico de las aves, haciéndolas más vulnerables a enfermedades.

Se discute el uso de melaza y bicarbonato de sodio como posibles ayudas para manejar el estrés por calor en aves de corral. Si bien el bicarbonato de sodio puede ser efectivo en las etapas iniciales del estrés, el hablante señala que la melaza se menciona con menos frecuencia en este contexto. El bicarbonato ayuda a contrarrestar la pérdida de bicarbonato en animales bajo estrés.

En la región del Delta, el hablante proporciona información de contacto para César Rojas en Caquetá, quien puede ayudar con consultas regionales. El hablante anima a los participantes a comunicarse por correo electrónico para obtener más ayuda o para conectarse con los gerentes regionales.

El orador desaconseja el uso de rociadores de agua para enfriar las aves de corral, ya que la alta humedad puede obstaculizar su capacidad para disipar el calor de manera efectiva. En su lugar, se recomienda crear flujo de aire para facilitar la disipación del calor, destacando la importancia de gestionar tanto la temperatura como la humedad para la salud óptima de las aves de corral.