Optimiser la santé des yeux grâce à la nutrition : un guide complet

Le pigment à l'arrière de l'œil est d'origine alimentaire, suggérant que des modifications alimentaires appropriées peuvent retarder ou éviter la cause la plus courante de cécité dans le monde occidental. Le Dr Michael Gregor souligne l'importance d'une alimentation à base de plantes entières pour une protection oculaire optimale, mettant en avant des nutriments spécifiques cruciaux pour maintenir la santé des yeux et prévenir des conditions telles que les cataractes et la dégénérescence maculaire liée à l'âge.

L'oxydation et l'inflammation sont des facteurs clés dans la maladie d'Alzheimer et la dégénérescence maculaire. La prévention en réduisant l'oxydation et l'inflammation aux stades les plus précoces est cruciale car les traitements tardifs ne sont pas très efficaces. S'attaquer aux causes profondes telles que le vieillissement, l'inflammation, l'exposition aux UV, la lumière bleue, la mauvaise nutrition, le diabète et l'hypertension artérielle grâce à une alimentation adéquate et à des suppléments peut aider à ralentir la progression de la perte de vision et à maintenir une santé oculaire optimale.

La lutéine, un puissant antioxydant appartenant à la famille des caroténoïdes, joue un rôle crucial dans le maintien et la protection de la santé des yeux. Elle est concentrée dans la macula, filtrant la lumière bleue nocive et neutralisant les radicaux libres pouvant causer des dommages oxydatifs à la rétine. La lutéine aide à prévenir la dégénérescence maculaire liée à l'âge et les cataractes en absorbant la lumière bleue, en réduisant le stress oxydatif et en protégeant les cellules rétiniennes. Une consommation alimentaire plus élevée de lutéine améliore la sensibilité au contraste, la netteté visuelle et les performances visuelles.

Les poivrons orange et les avocats sont riches en lutéine, un nutriment liposoluble important pour la santé des yeux. Consommer ces aliments avec une petite quantité de graisses saines comme les avocats, les noix ou les graines améliore l'absorption de la lutéine. Ajouter aussi peu que 60 grammes d'épinards par jour pendant un mois peut considérablement augmenter le pigment maculaire. Le Dr Gregor recommande de consommer quotidiennement de 6 à 10 milligrammes de lutéine pour la protection des yeux.

ZX Zanthin, un caroténoïde présent dans les plantes et les légumes, joue un rôle crucial dans la santé des yeux en filtrant la lumière bleue nocive et en agissant comme un antioxydant. Consommer 60 grammes d'épinards par jour pendant un mois peut augmenter significativement le pigment maculaire. Des études montrent que le ZX Zanthin, associé à la lutéine, peut améliorer la vitesse de traitement visuel et protéger contre la dégénérescence maculaire liée à l'âge et les cataractes.

Zanthin, avec ses propriétés antioxydantes, protège les tissus oculaires des dommages oxydatifs, réduit le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge et prévient la formation de cataracte. Il améliore également l'acuité visuelle, la sensibilité au contraste et la fonction oculaire globale. Consommer des choux frisés ou du chou frisé chaque mois diminue les chances de glaucome de 69%.

Zanthin se trouve dans divers fruits et légumes aux couleurs vives orange, jaune et verte comme le maïs, le brocoli, les jaunes d'œufs, les poivrons orange, les courgettes et les baies de goji. Inclure ces aliments dans l'alimentation peut augmenter les niveaux de zanthin dans la rétine et améliorer la santé des yeux.

Le Ginko Biloba, une plante médicinale traditionnelle, améliore la circulation sanguine et les fonctions cognitives. Il favorise le flux sanguin et possède des propriétés antioxydantes qui protègent les yeux en améliorant la circulation vers le nerf optique et la rétine, la couche sensible à la lumière à l'arrière de l'œil.

Les suppléments de ginko baloba ont été liés à l'amélioration de la circulation sanguine dans les yeux, ce qui peut être bénéfique pour des conditions telles que le glaucome et la dégénérescence maculaire liée à l'âge. Des études suggèrent que les suppléments de ginko peuvent augmenter le flux sanguin cérébral et le flux sanguin oculaire, ralentissant potentiellement la progression des lésions du nerf optique chez les patients atteints de glaucome. La posologie typique de l'extrait de ginko utilisée dans les études varie de 120 mg à 240 mg par jour, souvent pris en association avec d'autres médicaments anti-glaucome.

Le ginko biloba n'est pas naturellement présent dans les Whole Foods ou les régimes alimentaires, mais est disponible sous forme de complément, généralement sous forme d'extrait de l'arbre de ginko biloba. La posologie typique de l'extrait de ginko utilisée dans les études varie de 120 mg à 240 mg par jour, souvent divisée en deux doses. Il est couramment inclus dans les plans alimentaires axés sur la santé holistique et est généralement pris en complément d'autres traitements pour la santé des yeux, en particulier chez les patients atteints de glaucome.

La nicotinamide, une forme de vitamine B3, a montré un potentiel dans la protection des yeux, en particulier dans la prévention et le ralentissement de la progression du glaucome. Elle joue un rôle critique dans le métabolisme énergétique cellulaire et soutient la production d'énergie dans les cellules nerveuses, essentielle pour la santé des yeux. La nicotinamide agit en augmentant les niveaux de nicotinamide adénine dinucléotide, une molécule cruciale pour la production d'énergie cellulaire.

La nicotinamide a été démontrée pour ralentir la progression des dommages du champ visuel chez les patients atteints de glaucome en augmentant les niveaux de NAD+, aidant à préserver l'équilibre énergétique dans les cellules rétiniennes et le nerf optique. Des études ont indiqué que la supplémentation en nicotinamide pourrait être précieuse pour prévenir la progression du glaucome, avec moins de cas de détérioration du champ visuel observés chez les patients prenant de la nicotinamide par rapport à un placebo.

Dr. Michael Gregor recommande un régime alimentaire à base de plantes entières, riche en fruits, légumes et céréales complètes pour fournir naturellement des oméga-3. Les acides gras oméga-3, en particulier le DHA et l'EPA, sont essentiels pour maintenir la santé des yeux, protéger les cellules rétiniennes, réduire l'inflammation et prévenir des conditions telles que le syndrome de l'œil sec et la dégénérescence maculaire liée à l'âge. Des apports plus élevés en oméga-3 peuvent réduire le risque de développer une DMLA et une rétinopathie diabétique.

Les oméga-3 peuvent être obtenus à partir de sources végétales riches en acide alpha-linolénique (ALA), que le corps peut convertir en DHA et EPA. Les sources comprennent les graines de lin, les graines de chia, les graines de chanvre, les noix et les choux de Bruxelles. Le Dr Gregor recommande de consommer environ 1,1 à 1,6 grammes d'ALA par jour pour les adultes. Des suppléments à base d'algues fournissant du DHA et de l'EPA sont également recommandés à des doses de 250 à 500 mg par jour.

Pour les personnes souffrant de yeux secs, il est conseillé de réduire l'apport en protéines, en matières grasses totales et en cholestérol tout en augmentant les glucides complexes. Augmenter l'apport en vitamine E à travers les légumes rouges, oranges, jaunes et verts foncés, ainsi que le zinc et l'acide folique provenant des céréales complètes, des haricots et des légumes crus comme les épinards, est bénéfique. Assurer un apport suffisant en B6, en potassium, en vitamine C et en hydratation tout en éliminant l'alcool, la caféine, en réduisant la consommation de sucre et de sel peut aider à soulager les symptômes des yeux secs.