La evolución de la ganadería en General Antonio Elizalde, Ecuador.

Ubicada en Canton General Antonio Elizalde en la provincia de Guayas, en la ciudad de Bucay, Hacienda La Victoria es una hacienda ganadera tradicional conocida por su dedicación a la ganadería.

Hacienda La Victoria ha pasado a ser una exitosa empresa ganadera gracias al arduo trabajo y sacrificio de la familia Olsen Pons. Inicialmente enfocada en el ganado lechero, la hacienda ahora se especializa en la cría de Brahman, Brangus y búfalos para la producción de carne, así como en la producción de leche de búfalo.

El rancho ha implementado técnicas avanzadas de manejo de pastizales, incluyendo una adecuada división de pasturas, pastoreo rotativo y pastoreo de ultra alta densidad. Priorizan la alimentación de calidad, la mejora genética a través de programas de transferencia de embriones e inseminación, y la selección de toros de primer nivel para mejorar los rasgos genéticos.

Desde 1995, la hacienda se ha aventurado en la producción de leche de búfala, con un enfoque en la exportación a países como Colombia y Argentina, donde la leche de búfala tiene un precio más alto por litro. La familia Olsen Pons se siente bendecida de que sus hijos estén activamente involucrados en varios aspectos de la hacienda, asegurando un equipo fuerte y diverso para el crecimiento futuro.

Hacienda La Victoria se especializa en la producción de leche de búfala, la cual es muy solicitada por la industria debido a su mayor contenido de sólidos totales. Esta leche se utiliza para crear quesos y delicias distribuidas en Guayaquil, mostrando el compromiso de la hacienda con la calidad y la innovación.

La tradición de la cría de búfalos en la familia se remonta al abuelo del orador, que vino de Dinamarca. Comenzando como un hobby con tres animales, la granja de búfalos ha crecido a lo largo de las generaciones, con el padre y tíos del orador también involucrados. La decisión de aventurarse en la cría de búfalos surgió como un proyecto de emprendimiento universitario, aprovechando la resistencia, longevidad y bajos requisitos médicos de los animales.

Los búfalos son conocidos por su resistencia, bajos requerimientos médicos y altas tasas de fertilidad. Tienen una tasa de preñez del 92% por año, con períodos de gestación más largos pero temporadas de parto concentradas. A pesar de su tamaño, los búfalos son dóciles y fáciles de manejar con cercas eléctricas. Exhiben patrones de apareamiento estacionales y son manejados sin problemas, excepto durante el parto.

La cría de búfalos es percibida como un negocio viable y noble en Ecuador, alentando a jóvenes emprendedores a abrazar la tradición familiar. El orador cree que la industria está evolucionando hacia la calidad, con la integración de nuevas tecnologías y un creciente interés en la cría de ganado.

La participación de la familia en la cría de ganado Brahman se remonta al abuelo del hablante, pionero de la raza Brahman en Ecuador alrededor de la década de 1960. La tradición continuó con el padre del hablante, fomentando una profunda pasión por el ganado Brahman dentro de la familia, lo que llevó a momentos agradables en ferias y exposiciones.

El ganado Brahman es valorado por su resistencia, habilidades maternales y madurez reproductiva temprana. Sirven como base para la producción de carne en regiones tropicales, con su cruce mejorando la calidad de la carne. La raza Brahman es reconocida por su papel en la producción de carne tropical.

Un ejemplar de 30 meses, producto de inseminación con su madre siendo resultado de transferencia de embriones, fue exhibido en una exposición ganadera. Con un peso inferior a las 2000 libras, este animal, de raza Brahman, forma parte del programa de cría para producción de carne en la costa. El orador enfatizó la importancia de la dedicación diaria en la ganadería y la necesidad de un sólido sistema de apoyo familiar en la empresa.

La discusión resaltó la importancia de la biotecnología en la ganadería, específicamente el uso de la tecnología de ultrasonido para evaluar las características ideales de la carne. El proceso implica evaluar el grado de marmoleo, el grosor de la grasa dorsal y el área del ojo del lomo utilizando equipos de ultrasonido. Estas evaluaciones ayudan en la selección de genética adecuada para mejorar el hato de ganado.

Ecuador ha avanzado significativamente en la cría de ganado bovino, centrándose en tratar la ganadería como una empresa. Factores clave para el éxito incluyen gestionar eficazmente los rebaños de ganado, mejorar la genética, garantizar la salud animal y adoptar nuevas biotecnologías. Estos avances han impulsado a la industria hacia un verdadero desarrollo, mostrando un enfoque holístico hacia la cría de ganado.